ค่า อินทรียวัตถุ (OM - Organic Matter)
ค่าอินทรียวัตถุนั้นถือเป็นพระเอกหลักของปุ๋ยอินทรีย์ทุกชนิด
อินทรียวัตถุในปุ๋ยอินทรีย์เปรียบเสมือนสารออกฤทธิ์ในยารักษาโรค
ปุ๋ยอินทรีย์ที่มีคุณภาพจะต้องมีอินทรียวัตถุมาก เพราะอินทรียวัตถุในปุ๋ย คือ อาหารของจุลินทรีย์ และเมื่อจุลินทรีย์ได้รับสารอาหารมาก มันก็จะทำหน้าที่ของมันได้อย่างเต็มที่